Currygemüseauflauf

Zutaten für vier Personen:

• 10 dag Karotten
• 10 dag Erdäpfel
• 8 dag Sellerie
• 8 dag Kohlrabi
• 2 Stangen Lauch
• 15 dag Sauerrahm
• 1 bis 2 Eier
• 10 dag geriebener Käse
• 2 El Kräuter
• Kräutersalz
• Curry
• Butter

Zubereitung:

Den Lauch putzen und in Streifen schneiden. Karotten, Sellerie und Kohlrabi schälen und grob reiben, und mit dem Lauch in etwas Butter dünsten. Den Sauerrahm mit Ei, Käse und Kräutern verrühren. Die Erdäpfel schälen und ganz fein in den Sauerrahm reiben. Das gedünstete Gemüse dazugeben mit Curry und Kräutersalz abschmecken. Die Masse in eine Auflaufform füllen und im Rohr bei 180 Grad cirka 50 Minuten backen.

Ein Rezept der Barmherzigen Brüder